LA SPECIALITA’

Il Brisket pietra miliare del BBQ Texano, è la specialità che da il nome al nostro locale. Si tratta della punta di petto di manzo, che avvolta da uno speciale mix di spezie, il Rub, viene cotta alla maniera texana Low&Slow.

Brisket Milano
Il locale Brisket Milano

SMOKEHOUSE

The Brisket nasce sui Navigli di Milano come una vera Smokehouse texana. SmokeHouse tradotto letteralmente significa “Casa del fumo” e si riferisce in origine a strutture dedicate all’affumicatura ovvero a trattare le carni con il fumo. L’affumicatura è caratteristica della cucina texana e per apprenderne tutte le tecniche e i segreti ,siamo andati direttamente sul posto.

LA CUCINA

Cucina Brisket Milano

IL MENU

Il Brisket è la nostra specialità, ma non solo! Il Pulled Pork ovvero carne di maiale sfilacciata, Le Ribs, costine di maiale in salsa barbecue, e molti altri. Tra gli antipasti spiccano il Bone Marrow, il Chicken Roll, i Nachos con cheddar, pulled pork e pico de gallo.
E infine i dessert fedeli alla tradizione americana: Cheesecake e Brownies in varie versioni.

LA CANTINA

LE ETICHETTE

Una carta dei vini ricercata che spazia dall’Italia all’estero, come quella delle birre e dei Whisky. La cantina di The Brisket Milano offre una vasta selezione di ottime etichette scelte con cura e attenzione da abbinare alle nostre specialità culinarie.

etichette

© 2019 The Brisket Milano